Este tubérculo aporta un contraste crujiente además de su sabor dulzón y refrescante. Pueden recordarnos al tupinambur con un ligero sabor a nuez. Hay que cocinarlos poquito para que conserven su textura crujiente.  Los Crosnes salteados con mantequilla o aceite de oliva están muy ricos y son ideales para acompañar cualquier otro alimento, ensaladas, carnes, pescados, guisos [...]